3、米粉125克 、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕绵白糖40克 、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕放入水开的蒸锅中
12、取一只大碗,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。大火蒸至约30分钟,
接着放入一层红豆糕粉9、将大米粉、用手搓揉至松散的糕粉
5 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、
原料:红豆100克、
四 、清水300克、过筛的筛网粗细,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,最后在撒入一层糕粉,多次少量的加入晾凉的红豆水,
二、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、要多次少量加入红豆水,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、可自行选择。形成酥松的团状即为适当的状态。水开后再放入蒸锅,较松散,可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,在撒上一层蜜红豆、将红豆洗净后放入锅中,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
三 、
