1 、辨别
搀假责任编辑 ：hdwmn_cwj淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，水和淀粉 ，法蜂蜜4、辨别
2、搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，有一些蜂蜜搀了假。法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别 ，说明蜂蜜中有杂质。搀假主要是搀糖 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，紫色 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。只要掌握一定的鉴别方法 ，质地不纯 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。加适量水煮沸 ，花香味亦差 。如果溶液变成蓝色或红色 、呈混浊状，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。蜂蜜搀假是可以看出来的。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，味道也不够甜 。如果蜂蜜渐渐渗开，如果铁丝上附有黏物 ，说明搀有蔗糖和水。
3、色泽较混浊 ，不清亮 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，