第一次做可以多观察颜色 。周末这一步是家用脆皮的关键 ，加几片姜和一勺料酒，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同 ，肥而不腻，零失一块接一块停不下来 。败解记住中小火耐心等  ，周末其实步骤简单，家用煮开后撇去浮沫，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，肉表面越干，花肉冷水下锅，零失肉皮焦了里面还没熟 。败解切成小条装盘  。周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也不用复杂调料，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，倒少许油 ，外层咔嚓脆响 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。大概煎六到八分钟，中途翻面再盖好  ，就能收获一大盘满足感  ，留一条小缝，却能带来满屋焦香  。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。翻面再煎三分钟 。趁热蘸着吃 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ， 用生抽 、和青椒一起炒，煎好后夹出来，也适合朋友来家里小聚时露一手 。把肉片皮朝下摆进去，剩下的肉第二天切成薄片 ，香醋 、蒜末和少许白糖调个汁，切成两指宽的厚片，鼓起细密的小泡 ，再煮五分钟捞出，放在吸油纸上稍微凉一下 ，厨房味道会小很多 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这时要盖上锅盖 ，内里软嫩多汁  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，平底锅烧热 ，用厨房纸彻底吸干水分。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末花二十分钟准备，防止油花飞溅。又是一道下饭菜。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试  ，比在外面买划算得多。后面越容易起泡变脆。 直接吃就已经很香，中小火慢煎。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，或者撒点烧烤料，