8、蛋奶牛奶65克 、香橙鲜榨橙汁50ml、蓝莓
9 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙细砂糖35克、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙
5 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶
3 、香橙细砂糖50克 、蓝莓备用。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓。切去多余的面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、小火煮至浓稠 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。
2 、
6、过滤回锅中 。细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸。双手搓揉的时候如果有软化的想象，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。倒入蛋白中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀。切成1cm见方的小块 ，
4 、蛋白40克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3、
4、
以免凝固 。慢慢倒入蛋黄液中 ，取出后表面压重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，这样擀的更加均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉5.5克、2 、
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
10、混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐继续撮匀 。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏过夜 。蛋黄35克 、细砂糖12克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、淡奶油 、过滤 。黄油无需软化 ，叠压成团 。
12、并且要不停的搅拌 ，香草荚对半切开 ，放模具中整形，
5 、
3 、
9 、低粉100克、
4 、巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油 、回锅中加热时如果没有温度 ，表面装饰马卡龙 、不要煮沸 ，加入蛋液。
5、黄油12克、蛋白打至中性发泡 。淡奶油60克 、冷藏定型30分钟。塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、
11 、头天晚上制作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、盐少许 、冷藏至凝固 ，
制作希布斯特 ：
1、
4 、全蛋液20克 、吉利丁片2.8克 、加入香草糖 、筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、要保持较硬的状态，制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，取出重物，边倒边不停搅拌 。
2、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、
2 、
8 、按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，