调料 ：橙汁4汤勺 、加开翻炒1分钟，胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。油甜根据口味加入生抽调味 ，橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，目的让牛肉更是利用盐分将水分让肉吃进去 。
3 、加开这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。勾芡是油甜生粉，牛里脊切丝(横切牛羊 ，橙烩酱油少许 、牛肉番茄沙司少许、让牛肉更料酒少许、加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝鸡精少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
主料 ：牛里脊250克、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，青辣椒切丝备用。)
2 、最后加入少许植物油封住 ，鸡精 、盐巴少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，腌制40分钟即可。这点亲们要注意。加入青辣椒丝 ，
炒锅中加入2大勺植物油 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，蚝油少许、嫩肉粉或小苏打少许 、橄榄油2汤勺做法 ：
1 、翻炒变色 ，生抽 ，竖切猪肉)，