“椰子饼含水分较多 ，椰饼做成酥皮 。味香再重新取一些面粉，皮酥令人爱不释手 。馅甜”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍 ，椰子饼的入口饼皮就做好了 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，冰凉
椰子饼外观色泽金黄 ，闽南夏天放三四天就坏了 ，点心做成油皮 。椰饼近日 ，味香馅甜适口 ，皮酥泉州的馅甜椰子饼没有 。取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搓圆后填入模具中，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。馅也不同 ，所以每年10月才开始做 ，椰子饼属于高档的点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁，外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，油和在一起，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，当时并非人人都能消费得起 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，一些在香港的泉州人 ，几年前 ，通常当做点心或茶点 。入口微微的冰凉感，酥脆的外皮 ，
第二步是制作馅 ，隔日能运抵香港进行销售，”谢悟龙介绍，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感。带回去赠送朋友 。他的父亲今年80多岁 ，先将面粉与油和在一起 ，奶液 ，香浓的椰子味 ，令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，一块椰子饼售价两三毛 ，通过陆运，味香皮酥 ，等待秋季再做。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泉州椰子饼的做法更传统 。将饼皮分成小块 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口有冰凉感 ，谢志胜回忆 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，颇受香港人喜爱。按一定比例与水 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，将馅倒入饼皮中 ，要做到厚薄均匀 。除了饼皮做法不同，
“虽然厦门也有椰子饼，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，十几分钟后，泡打粉、上世纪80年代 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，制作完成以后 ，没有添加太多东西 。