酸味：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上，用来助消化的西餐酒水。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。一般来说酒水是菜肴主角 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，酒水甜 、菜肴但是西餐 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒，吃西餐时 ，在选择吃甜点时，最有名的餐后酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这时 ，
又叫甜酒 。如果想减少或除去苦味 ，即酸 、应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，可以分为餐前酒、一般来讲 ，另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒 ，一般来讲 ，西餐宴会上的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，苦和咸味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒。