11、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡添加盐；
3、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景大火煮开 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬剁成大块 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景用热水焯一下 ，滋补出香味后 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬大火收汁 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖没过，沥干水分备用；
8 、起油锅 ，转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，添加盐 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、糖、生抽调味 ，
沥干水分；6 、添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，